中国的酒文化博大精深，从传承百年的茅台，到去年的网红酒“江小白”，无酒不成宴的餐桌文化为聚会平添了许多热闹，却也成为不胜酒力者的尴尬。
黑马杀出 重塑酒桌文化
近日，由唯糯堂出品的精酿客家“炙酒”悄然上市，凭借低度数、好口味、高营养的养生优势，迅速占领90后年轻人的聚会餐桌，在各大餐厅、酒吧、商务会所供不应求。
北京某酒吧90后老板告诉笔者：“现在的年轻人，鄙视老一辈的拼酒文化，都知道身体是自己的，没必要和谁较劲！我进了许多高度数洋酒，没卖出几瓶，反倒是唯糯堂的“炙酒”，喝过的都是回头客。”
唯糯堂出品的优味客“炙酒”，分为红颜和黑珍珠两种口味，红颜清甜爽口，黑珍珠蜜甜醇厚。
千年宠爱 源远流长
虽说是市场的新宠，但“炙酒”的渊源可以追溯到几千年以前。“炙酒”又名“老酒”，源自广东梅州客家，酿酒是客家女子的独有技艺，在当地，女人会不会持家，很大程度上就看能不能酿出好酒，苛刻的传统铸就了严谨的工艺。早在晋代，《南方草木状》卷上曾记载：“南人有女数岁，即大酿酒。”
苏轼畅饮“炙酒”
宋代著名诗人苏轼，颇爱“炙酒”，曾在其《酒子赋》中赞道：“南方酿酒未大熟，取其膏液，谓之酒子。今按，州中酒以人家久藏者为佳，谓之老酒。市酤味淡，谓之水酒。其作酒未炙者为子酒，即酒子也，味甜而易变。水酒亦不可留。唯老酒味厚者，稍能致远，当时梅守送公者必老酒也。”
由此可见，“炙酒”传承到今天，经历了上千年的时间检验。
感性酿酒 理性养生
唯糯堂创始人陈云，广东梅州客家人，上百年的家族“炙酒”酿造经验，从配方到工艺，无出其右，让家乡的味道走向世界，让千年的酿酒文化得以传承，是唯糯堂创立的初衷。
独一无二的炙酒酿造工艺
唯糯堂“炙酒”采用纯天然配方，原材料客家糯米，生长在全年气温较低的梅州山区，生长期漫长，整体口感甜美，带有焦糖、麦芽糖、桂花糕的香调，糯米历经浸泡、沥水、蒸米、加酒曲降温后，入坛发酵，榨取的酿液历经火炙，再封装储存，入口几乎没有酒精感，米香浓郁，微醺不醉。
中国营养学会曾对“炙酒”进行专题研究，发现酒中含有大量的硒元素，硒元素被医学界公认为“抗癌之王”，适量补硒可以提高机体的免疫力，盛产“炙酒”的梅州人均寿命高达80岁，被誉为中国长寿之乡。
于此同时，“炙酒”中含有多种维生素和氨基酸，具有健脾养胃、美容养颜、安神助眠的功效，对于忙于工作、应酬的年轻人，无疑是一瓶佛系养生的补剂。
历史的车轮总是周而复始，几百年前苏轼的最爱，如今又成了90后的最爱，还没喝过“炙酒”的你，也来尝尝这沉淀千年的味道吧。
