创业至今是我在餐饮业的第五年，我也从冲动少年变成现在可以靠谱把控全局的成功餐饮经营者，在做这家红火的煎饼果儿小店之前，我也遭遇过餐饮创业失败的“重创”，至今还能回想起来2018年冬天，合伙人垂头丧气走出门店，他是个身材高大的人，从他的脸上表情可以判断出，他对我们共同经营的这家餐厅有多么失望。
1、实体经济不好做
谈及我们初次创业失败，究其因是没有找到正确方向。刚开始对小吃行业非常看好，所以一心决定要做国民小吃，2018年底看到别人网红锅盔小吃店排队的人络绎不绝，我和合伙人对锅盔小吃创业也心动了。在网上学习技术、购买设备、选好门店位置，3个月后我们小吃店在人流量多的特色美食街开业了。
由于刚开业做了一系列营销活动，所以客流量还可以维持正常收支。然而3个月后情况开始变得不大妙，除了早晚高峰外，一直都没有新客进来，我的心开始慌了，便砸钱在外卖上做宣传，结果效果并不明显，还让门店出现收支不平衡问题。“网红风”来的快走得也快。年后，合伙人提议不能再这样亏下去，我细算才发现只做了不到半年的小吃店竟亏了15万，束手无策下将门店低价转让了。
2、在稳定中求突破
门店转让后，我和合伙人对经营失败进行了总结，发现是因产品单一，口味不稳定的原因。我的合伙人告诉我，“不是说一次失败，就注定了不会再成功，我们要总结好靠谱经验，学会改变。”我们拿出大量时间，开始寻找靠谱加盟餐企，很快在考察必普餐企旗下的小吃品牌后，无论是从经营模式还是产品打造方面，都非常靠谱，让我们满意，我和合伙人决定孤注一掷，再次创业。
二次创业，我们对餐饮业的经营变得更为务实靠谱。有选址老师帮助，掌握标准操作流程后，在今年5月门店正式开业了。由于我们店的彩色营养煎饼果儿相比市场同品类更具特色，味道上面也更胜一筹，所以前期开业赢得一大批回头客信赖。几个月后，经过菜单组合搭配调整，我和合伙人在线下客流量稳定情况下，又做了线上外卖，门店经营状况是更好了！
我认为，做餐饮要懂行业规则，外行要请有经验餐企指导，我们加盟的必普餐企就非常靠谱。面对激烈行业竞争，在餐饮业做的时间越长，更能让我感到如履薄冰,不敢有丝毫懈怠！
