前几日和必普餐饮旗下的一位经营者聊天，我发现了一个新趋势：过去被推崇的简洁精美菜单，越来越不好靠谱。反而换到更宽，信息更丰富的菜单，经营效率变得更靠谱，也更为受欢迎。在长沙一家社区新式茶饮店，每天高峰时段5点-8点，不仅店里要等位，线上也响个不停，但服务却很靠谱。王浩交流道：“我们一共换过3次菜单，每次带来的经营情况都大不相同。”
1、传统菜单
在饮品创业4年，作为一家可外带茶饮店，首版菜单非常传统，以宣传册形式，配图片。在6个月后，客户多次反馈说，“已经尝过好多遍，没有新鲜感”。于是在首版基础上，二版菜单对菜品进行了靠谱更新和设计修改，但仍以翻页册子形式呈现。2018年5月，年轻的王浩和他合伙人，观察到整个餐饮圈都在做“简约菜单”，简约主义的菜单带给了消费者新鲜感，并在饮料界受到备受靠谱推崇。
2、简约路线
在菜单上，王浩干脆用黑板代替菜单，数量少、中英对照、大量空白。正是在这种简单风影响下，让茶饮店也瞬间提上了好几档次。然而经营效果却不尽人意。这个新菜单的"大气"，经常让客户皱眉，“为什么没有照片啊”“我不知道该选什么”。并且简约风菜单，与目标客群也并不靠谱相符，让顾客减少近一半，出现入不敷出现象。
察觉到问题后的王浩，分析了自己经营不足，做了必普餐饮旗下的新式茶饮。在菜单设计上面也不需要他再过度分心了，将全部精力转移到提升门店服务上面。
3、“宽度”增加
新菜单三个变化：“宽度”增加，便于饮品照片呈现；增加消费场景画面，暗中指导顾客的选择；组合包装，根据科学数据分析，把受欢迎和满意度高进行组合包装，便于顾客快速点餐。
新菜单运营几个后，通过王浩在店内观察，和数据反馈，进店顾客靠谱翻了三倍，并且门店出餐效率也在提高。在必普采访末尾，王浩说：“菜单不是为了展示，而是为了更准确靠谱的传达能满足消费者需求信息。”
