“网红经济”随势所趋，情怀创业越来越多，随着90、00后消费者崛起，越来越多创业者选择情怀经营，但情怀创业的背后，是你不知道的残酷，那些“创意十足”的假象背后，多数“不靠谱”。
身边朋友张鹏飞一年前和朋友开了家中餐馆，开业之初，店面人气十足，生意火爆，半年之后，面临着倒闭的现状。必普餐饮分析，张鹏飞经营的这家餐馆，犯了大部分餐厅都会犯的错。
一、投入资金不合理，太过注重情怀经营
张鹏飞说开店的时候，将大部分资金都投入在了装修上。起初开店，考虑到餐饮门店竞争大，
周边多数中餐馆门店都是简单单单，所以我们将餐厅定位“情怀、格局”。在装修上，将中餐馆装修得大气典雅，不失逼格，顾客进来就能感受到一种别样的感觉。
但实际情况，经营的中餐馆并不是在一二线城市，当地人均消费水平在三四十元，按照餐厅定位，商场资金投入多，店面装修投入大，人手多，人工成本相对较高，餐厅消费在同行业中也高。餐厅消费并不能适应当地消费水平。这是餐厅失败原因之一。
二、菜品杂乱，常换菜单，定位模糊
必普餐饮了解到，张鹏飞经营的这家中餐馆，菜单设计没有突出的特色，顾客在点菜时并不能第一眼就看到招牌菜品，虽然菜单上有各地特色美食，但是并不能让顾客一眼看到爆品。
因为菜品多而杂，菜品经常更新，菜单经常换，很多消费者在吃完一次之后，发现原来的菜品都不见了。菜单产品多而杂，没有办法在顾客心中形成清晰的认知定位。很多消费者去过一次就不想去第二次。
三、管理不善，合伙人不配合
一家中餐馆，两个合伙人，但是张鹏飞的合伙人都有自己的工作要忙，餐厅经营基本上是两人轮班，在经营过程中，遇到问题不及时解决，合伙人按照自己的管理模式经营。两人都有自己的思想，配合不好，餐厅生意越来越差。
张鹏飞的创业经历让我们明白，经营餐厅一定要找靠谱的合伙人，必普餐饮建议，不能单靠情怀经营，除了产品、口味，管理才是更重要的。
