吴春梅在老家安徽淮南经营一家黄焖鸡门店，主要面对上班群体及平价消费，开店半年，生意还算稳定，日营收在三四千，但随着餐饮门店增多，生意越来越差，眼看着门店一天不如一天，吴春梅决定做出了改变，实现营收翻一番。近日，必普餐饮采访了吴春梅，看她是如何一步步打开客群，吸引客流的？
当下，90后成了消费主力军，消费习惯和方式明显和70、80后不同，所以，吴春梅决定把消费客群转向90、00后年轻人，并从以下几方面进行创新升级。
一、店面选址根据消费客群，定位商圈
原有的店面在社区附近，面对的消费客群主要是家庭消费和上班群体，社区周边中餐门店多，竞争较大，作为传统门店显然不占优势。在选址方面，吴春梅决定将选址选在客流量多的商圈，虽然租金贵，门店多，但周边没有同品类竞争，借助周边饮品店的客流量，能够获得更多客流。在必普餐饮建议下，吴春梅重新选了靠谱店面。
二、根据消费客群，主打健康、低脂
以前大家出去吃饭以“吃饱”为目的，但现在90、00后新一代年轻人更注重“吃好”，选择食物更注重健康、生态、低脂，以此保持身材。传统黄焖鸡多以鸡块的形式存在，在必普餐饮建议下，吴春梅加入多种配菜，荤素结合，口味上，新增多种口味酸菜、咖喱以及鲍汁等，味性根据消费者喜好和菜品进行组合。
三．门店设计增强休闲属性
新一代年轻消费者进店就餐，不仅仅注重餐品口味，也非常注重门店体验。为了符合年轻人的消费习惯，吴春梅在门店设计上，增加了别具一格的餐品IP元素。除了餐品靠谱，门店含有设计元素，在必普餐饮建议下，店面增加消费者互动元素。
吴春梅正是通过这样的改变，打破了传统的认知，很多来店里消费的顾客都成了回头客。必普餐饮认为，现在市场竞争激烈，靠谱门店要取得消费者信任，就要做到这几点。
