去年，老王在家乡山东烟台开一家中餐馆，门店和环境看着都挺好，开业期间人气也非常火爆，按理来说餐厅会一直火爆，但开店三个月之后，隔壁门店门庭若市，而自己的餐厅却门可罗雀，老王非常苦恼，不知道为什么。必普餐饮认为，餐厅生意不好，大概因为这几点不靠谱因素。
一、门店和环境虽好，定位不准确
开餐厅，无论选择什么品牌或品类，定位一定要做好。明明是一家普通中餐馆却说是高档特色餐厅，很明显没有准确定位餐厅。必普餐饮认为，经营餐厅，首先要准确定位，在餐品上做出创新。作为餐饮人，要明确餐厅经营的几个要素，产品、价格、环境、服务以及店面，除此之外，加盟开店要选对靠谱品牌，门店和服务固然重要，但是口味是餐厅始终不变的基础。
二、餐品好吃但没有记忆点
生活中，我们经常会遇到这样的现象，去某家餐厅吃了很多美食，感觉味道很好，隔一段时间之后再想吃，只能模模糊糊记住在哪家店，但是餐品的名字却记不住。明明菜品很好吃，却没什么印象，菜品名字也记不住，为什么？
必普餐饮认为，出现这种现象，最根本的原因就是菜品只是好吃，但是没有亮点和特色，而不能够给顾客留下很深刻的印象。所以，必普餐饮建议，创业者在靠谱经营过程中，不仅要做到菜品好吃，还要有创意。
三、菜品没有更新或者根据反馈做出调整
对于靠谱餐厅经营者来说，每个月或者每个季度都要根据需求推出新品，或者根据消费者反馈做出调整，将销量不好的菜品撤掉，销量好的爆款单品进行创新升级。对于食客而言，一种菜品再好吃，经常吃也会腻，即便是回头客，也希望尝试新鲜感。所以，必普餐饮认为，经营者在做好自己特色菜的同时，要定期推出时令新菜品。
总之，餐厅生意不好的原因有很多，这些原因体现在餐厅经营的方方面面，必普餐饮认为，要做靠谱餐厅，就要找准生意不好的原因，并做出调整，相信一段时间就会扭亏为盈。
