桂花，中国传统十大名花之一，“暗淡轻黄体性柔，情疏迹远只香留”。李清照寥寥几句，便将桂花的香柔雅致勾画出来。可是，桂花岂止在于花香形美，它还有突出的药理属性。《本草纲目》上，桂花味辛、性温，有化痰止咳、暖胃驱寒等功效，自古便是良药。
经常饮用桂花乌龙不仅可以刮油解腻、排毒养颜，还可以暖胃、平肝等。脾胃虚寒的人可以适当喝桂花乌龙茶温胃。
雪季的茶更重视茶叶本味的还原，所以制茶师会让香气霸道浓烈的桂花“收敛”一些，使用一定的配比，再施以特殊的窨制手法，使得桂花的香气慢慢渗透茶叶。闻上去有一股淡淡的奶油香，泡起来茶汤颜色黄中带绿，有淡淡兰花香，加上桂花香，让人欲罢不能。茶功如神，早已为人们所知。
唐代诗人卢仝是这样形容桂花乌龙功效的:一碗喉吻润，二碗破孤闷，三碗搜枯肠，唯有文字五千卷；四碗发轻汗，生平不平事，尽向毛孔散；五碗肌肤清；六碗通仙灵；七碗吃不得也；唯觉两腋清风生。
作为半发酵茶的经典之作，乌龙茶醇厚甘爽的品性，以及老少咸宜的特点，让大部分人对乌龙茶抱有天然的好感。
清香型的桂花乌龙茶，既有乌龙茶特有的甘鲜，又有桂花的芬芳；汤色清黄透亮，花香幽然，滋味鲜爽。浓香型的桂花乌龙茶，花香浓郁，但香而不艳；汤色如琥珀色，回甘甜润，让品饮者仿佛感受到了桂花香里一份浓浓的茶文化中的“古早味”。
