粮票作为一种实际的有价证券，在中国使用达40余年。1955年起全国绝大部分地区开始实行粮票制度，并采取按人定量发行的办法，“粮票”也从那时起深入人心。粮票的收藏而其他的藏品收藏原则一般无二，很重要的一点便是——“物以稀为贵”。越是稀少的粮票，越是珍贵。那么出现错误的错版粮票可以说是邮票收藏界的宠儿。
随着社会的发展，粮票退出历史舞台后，成为收藏者的新宠。粮票自身是没有价值的票证，但凭粮票可买到国家牌价粮食，实际上粮票成了一种有价证券。全国的收藏爱好者也在不断扩增。
作为最具升值潜力之一的错版粮票，大多指因为印刷失误导致粮票上文字或图案出现错误的粮票。例如1968年版广西“壹两”粮票上的毛主席语录“厉行勤俭节约，严禁浪费粮食”中的“厉”字错印成了“励”。还有1986年辽宁省地方粮票，未加盖当地粮食局的盖章。这种错版粮票在粮票历史上数量极少，故而升值潜力巨大。
再以1986年辽宁省地方粮票为例，这类1978年十一届三中全会以后发行的粮票呈现“百花齐放”的特征，印刷更加精美。据专家分析，近年来，省级票因印刷精美，颇具升值潜力。而错版的省级粮票后期潜力则更充足。
粮票作为特殊历史时期的产物，今后再不会印制。因此其价格必然会随着岁月的流逝而不断升值。
