“慈母手中线, 游子身上衣。临行密密缝,意恐迟迟归。谁言寸草心,报得三春晖。”这首耳熟能详的诗歌,是一千多年前唐朝著名诗人孟郊想念家乡德清时吟唱的,寄托着一个游子浓烈的乡愁。时过境迁,新时代的德清人将这一份厚重的乡愁,杭嘉湖平原天生丽质的生态资源相结合,酿造出了德清人餐桌上最为深情的德清味道——德清游子文化宴。
一块新市古镇400年历史的江南名点——新市茶糕,一碗备受乾隆皇帝青睐的中国名菜酱羊肉,一碟孟郊上京赶考前母亲亲手制作的糯米千张包……鲜美的味道,款款的深情,美好的祝愿,由味蕾,传递到了心里……
德清,是镶嵌在杭嘉湖平原上的一颗璀璨明珠,不仅有脚下的“一步一景”,更有舌尖上的“一镇一味”。西高东低的地形地貌孕育了丰富多样的食材,劳动人民“因材而烹”,为人们带来了精彩纷呈的味蕾盛宴。
2019年以来,在“诗画浙江 ·百县千碗” 旅游美食品牌工程三年行动计划的春风中,德清县以发展全域旅游,推广德清传统特色美食为战略,开展了德清游子文化宴暨“百县千碗·德清味道”建设工程。县里网罗各路烹饪高手,举办美食大赛,从中评选出了“德清十碗”。在12月初德清县举办的第十届游子文化节晚宴上,新鲜出炉的“游子文化宴”和乡贤们初次见面,受到了广泛好评。2020年,德清县组织文化、餐饮界专家,深入挖掘德清本土文化,进一步提炼、打造了别具一格的德清游子文化宴,并大力开展了标准制定、培训教学和市场推广等工作。
这是一桌汇聚了德清山珍湖鲜的美味佳肴,这是一桌叙述着历史人文的德清故事,这是一桌德清人民对青山绿水的深情厚意……
春节前后,归乡的游子,会挎上一个篮子,钻入莫干山竹林之中,寻觅早园笋。德清西部属天目山余脉,群山逶迤,是早园笋的发源地,素有“莫干山早园笋甲江南”的美誉,。这个时节,一个个笋尖刚刚破土,一锄头下去,一支色黄带白、壳薄油光、粗壮嫩白的早园笋就来到了手中。回到家中,去除笋衣,氽水,切块,和冬菇、雪里红蒸制,一道极品山珍——“佛心莫干笋”原汁原味地摆到了好客的德清人餐桌上,早园笋又鲜、又嫩、又脆,而且富含蛋白质,以及磷、钙、锌、硒等10余种人体必需的微量元素和维生素A、B、C,营养价值极高,真是一道人间难得的美味。
德清的中部丘陵湖泊交汇,撑上一艘船,驶入山环水抱的美丽的下渚湖湿地,就穿行在了碧水蓝天之间,如诗如画。撒上一网,桌上就摆满了各种新鲜的渔获——秘制水精灵,翡翠汤虾球,金米酿鱼圆……您的舌尖和德清“湖鲜”一见钟情,这种隽永鲜美的味道让人弥久难忘。
还有风味茶香鸡、防风氏炖甲鱼、莫干青圆子……这一道道“德清味道”,不仅味道鲜美,而且融合了孟郊“游子吟”的千古传唱、国家级非遗“防风治水”的传说、赵孟頫、管道升、沈约等文化名人的故事,凝聚着德清人民的生活智慧和对于美好生活的向往。
经过与餐饮协会联合发动、培训、申报。新国贸大酒店等六家酒店获得浙江省“诗画浙江·百县千碗”体验店等称号。
迈入2022,德清县文化和广电旅游体育局将以系统化,丰富德清美食的内容;大众化,做好线上线下的宣传与推广;标准化,建立德清美食的相应标准;数字化,搭建智慧平台四方面为抓手,以更热烈的温度,奋力推广“德清味道”旅游美食品牌建设,将“德清味道”打造成为长三角知名旅游美食品牌。
