夏季，各类水果成熟期，水果类制品着色剂质量风险大。作为全球食品安全倡议中国本地工作组成员ICAS英格尔认证检测分析技术服务机构解读什么是着色剂?国内外有哪些相关法规标准?
关于食品着色剂检测
着色剂又称食品色素，是使食品赋予色泽和改善食品色泽的物质，属于食品添加剂中的一类。食品天然着色剂主要有三类：一是植物色素，如甜菜红;二是动物色素，如胭脂虫红;三是微生物类，如红曲红。食品合成着色剂有苋菜红、胭脂红、赤藓红、亮蓝等。
着色剂相关法规
我国《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760)明确规定了允许使用食品着色剂的品种、使用范围及使用限量或残留量，相应的质量规格要求也在逐步完善。同时，按照《食品安全国家标准预包装食品标识通则》(GB7718)的规定，只要在食品中使用了着色剂就必须在食品标签上进行标识。
着色剂质量风险
ICAS英格尔食品检测实验室介绍，蜜饯类、凉果类、果脯类、话化类、果糕类合成着色剂(柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄、亮蓝、赤藓红)使用时用量占其最大使用量的比例之和是食品质量安全抽检的主要项目之一。
当前，食品质量安全生产越发受到严格的法规监管和严密的消费者监督，食品生产供应链的每个环节的安全性都不容忽视。ICAS英格尔具备CNAS, CATL, CMA资质，在食品链质量监测领域具有丰富的经验，作为各地政府食品质量安全抽检的承检机构，可以依据国家标准，行业标准，为“从农田到餐桌”食品质量安全，提供检测、评价、认证、培训等“一站式”食品安全解决方案，为生产企业、政府监管部门和相关机构提供全面的技术支持。
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