自2016年马云提出“新零售”概念后,短短两年多便席卷了多个行业,许多行业大佬投资入驻社区零售板块,社区便利店已然成为竞争厮杀激烈的阵地。不少社区便利店项目瞄准社区价值,用生鲜开路,“生鲜新零售”模式在全国迅速扩张,像“盒马生鲜”、“钱大妈”、“永辉*超级物种”等线下商超纷纷进行模式创新,新零售的这场竞争愈演愈烈。
但是,在这条“生鲜+便利店”融合发展之路上,许多实体商超虽增加很多服务内容和便利内容,却没有实质性地实现“新零售”的转型。在差异化生鲜超市业态、供应链体系的竞争和不断创新的运营模式下,社区生鲜便利店该如何真正实现融合发展?笔者采访了中山春源供应链管理有限公司董事长刘树春先生,对春源供应链走“生鲜+便利店”道路进行深入的了解。
中山春源供应链管理有限公司,历经22年积累,它抓住未来商超“小门店、大生态”的背景机遇,勇于蜕变,迈出了转型升级的步伐。从用品供应链到食品供应链再到生鲜供应链,从生产厂家、种植基地到实体店提供S2B2C+020系统与消费者打通,打造“全新春源生态供应链系统”,实现了社区商超的全品类覆盖,将服务进行到底,让顾客生活得更轻松。刘树春先生认为,春源实现“生鲜+便利店”的融合发展正是抓住了以下3点:
1、优化品质与服务
当下,生鲜便利店最主要的消费群体是年轻人(20-40岁),他们会更注重产品的品质与品牌,优质产品和优质服务更能收到消费者的青睐。因此,春源供应链与优质种养殖基地深入合作,以进货更优质的产品,建立“健康食品可溯源”体系+严格的食品安全监测体系,实现产品来源可查、食用有保障这两个基本点。统一店面规划、统一管理培训、统一服务体系,采用标准化的服务和多样化的促销活动来进一步吸引消费者关注,每一个门店都明确践行“春源保鲜3法则”:“蔬菜、肉类1日清空;水果2日清空;全场食品、日用品3个月清空一次”,为消费者贴心护航,满足消费者品质保障性、多样化服务和互动性需求。
2、完善冷链配送机制
生鲜便利店着重突出“鲜”字,那么就要从源头上保障食品品质,降低食品质量损耗。春源供应链配备自动化仓储分拣系统和冷链物流服务体系,能全面提升仓库作业效率、精准分拣高效配送。针对不同品类生鲜产品的存储都有严格的温度把控和标准规范的运行配送,降低食品腐损率、提高冷链流通率和冷藏运输效率,在每个环节上为食品安全把好关。
3、线上线下零售结合
只要深入市场就不难发现,线上线下零售优势在于社区人流较稳定,容易产生粘性,便捷式消费频次高、复购率高。春源供应链特有的“S2B2C+020”经营模式,抓住社区零售板块信息化、数据化和网络化程度,分析销售数据、用户行为、预测销售趋势,以商场系统建立跟客户的持续互动,为用户实现“最后一公里”的配送计划提供高价值的服务。
新零售时代,带来的是机遇和挑战,如何实现“生鲜便利店”的良性发展,需要企业精准定位,在产品和服务升级的同时满足消费者多样化的服务和互动性需求。
