对于创业者来说，餐饮是一个易操作、门槛低的行业，也成为很多创业者新手。但能开好一家却十分不容易，尤其是对于初次接触实体餐饮的创业者，往往很多时候门店还没开业，就已经失败了。餐饮创业很难吗？但也没有难到开店就会必赔的情况，必普认为，之所以餐业创业者失败，很大原因是走进了以下几个误区。
一、没有掌握技术
很多经营者能够在餐饮业坚持下来的主要因素，就是掌握了操作技术。这里有些人会说，可以雇厨师来制作，然而，如果经营者没有，即使我一个人，门店还能照常运转的底气，那在面临风险时可能就不会有以往的好运了。中兴去年差点破产，因为美国生产的芯片，是中兴手机的核心部件，相比之下，华为这点做得就比较好，被美国频频打击的华为，靠着自己的芯片和系统反而迎难而上，发展更好。在餐饮业，只有经营者提高自己技术，不断创新菜单组合搭配，才能在遍地是竞争对手的餐饮业活下来，这个生存法则适用于任何行业。
二、不重视品类
如果你想开一家餐饮店，首先要做的是选择一个合适的品类。虽然开店流程是一样的，但不同品类的经营模式是完全不同的。一些品类的生命周期较长，如餐饮业的零食和火锅、服务业的美容美发、零售业的便利店等。然而，也一些品类还没有获得市场的验证，在过去的几年里，就像流行的牛肉火锅、蒸汽海鲜、气泡茶饮等等，可能会有很短的生存潜力。如果选择了此类型，则应谨慎考虑自己能否在短期内获得红利。
三、营销的误区
常会看到某些餐饮店的菜单上，过度精简或杂乱无序。有些经营者总是觉得菜单多了，门店利润就会增加，但菜单上过多增加，会造成门店的运营成本和食材损耗。
例如，有家餐厅，主要是做快餐经营，生意不温不火，但利润也是计算出来的。由于餐馆经营者经常听顾客的话，希望能在菜单上增加面食，而且经营者也发现隔壁的面食店也很红火，所以决定增加面食。在加入意大利面之后，发现虽顾客比过去有所增加，但炒菜不受欢迎了。而意大利面利润很低。结果，顾客变多后，利润反而在减少了。
同样过度简化也会存在一些问题，尽管现在的单品店在市场中非常流行，但是没有单品店是只有一种菜品的，除了主打之外，还会有一些其它的相搭配菜品。
以上这些误区，也只是在餐饮创业者的小细节，可能会影响到餐饮经营，但并不会“致命”，但有的时候你忽视了这些，往往就会让你走进弯路，离正确的轨道愈发偏离。
