某个杭州的朋友开了个海鲜面馆，投入了几十万，每月房租3万多，开了8个月，每个月只营收几千元。开个面馆投资几十万，非要走“高大上”路线，关门真心不冤。必普认为。清楚那些原因是容易导致失败的，才能靠谱避免我们走老路。
1、选址
选址重要性不需多言，常见的错误是盲目进入未成熟片区。很多创业者听从开发商的忽悠进入了这些场地，商业气氛未形成，没有人流，只有苦苦煎熬，熬不住的，只有关门；贪便宜，选择位置人流较少的地段，妄想通过装修和服务或者是评价来吸引顾客，但是人流不过来，你的菜品和环境再靠谱，谁又能知道？
2、跟风
看别人做牛蛙红了跟上，小龙虾爆了不能错过，每当餐饮行业出现一种新模式，新品类跟风模仿者都想跟风捡便宜，结果却成了炮灰。深圳的某位创业者说他做烤串15年，见了无数的创业悲剧，很多人看到他做串店火了也跟着做，其中不乏身边的亲戚朋友，但是模仿者无数，成功的却是少数，这其中的原因除了经营者管理能力靠谱是关键，还有就是创新能力。
3、定位
比如在文章前说到，那个投资几十万做面馆的创业者，明明是个小面馆，却要走“高大上”路线，这就是定错位。在当下国内市场中，还是以大众潜在的顾客较广，他们的消费能力并不高，所以千万不要动不动就高大上。
4、品类
对于小餐饮创业起步来说，选对靠谱品类是关键，可以先尝试选择那些有广泛的群众基础，老少皆宜，口味已经被验证过的大众高频消费，然后再将这些低门槛的品类进行时尚化定位，标准化改造，千万不要别出心裁做些没有经过市场验证品类出来。
5、定价
不懂菜单定价是导致许多创业者人失败的原因。某位餐饮创业者的店开在天津，一切搞定后就要试营业了，他开始给菜品定价，他觉得旁边的店菜价都不低，自己的店菜品口味也不差，所以就跟着别的门店一样调整菜单，但做到一个月的时候就出现了问题，大多数的顾客都因菜单价过高而离开，几乎到了没有顾客程度，不得停业整顿。当我们在制定菜单价时，应综合考虑到餐饮店规模，根据当地消费人群的能力等多方面，在保证菜品质量前提下，将菜单价靠谱控制在消费者接受范围内。
必普总结，做餐饮从来就不是盲目的事情，身边太多的人虽然说经验有了，但是一问计划，却很茫然，觉得自己只要做了肯定是不会亏的，说时间不等人，如此仓促的去做餐饮，真能靠谱保证胜率吗……
