选材、产品、工艺......央视为何用11分钟报道联合禄仕
一叠脆口爽滑薄如纸片的鱼卷，一盆色泽艳丽川辣浓郁的水煮鱼腐，一锅酸辣可口鲜香四溢的冬阴功汤底，通过舌尖的交相碰撞，使人魂牵梦萦、极尽享受。
嗅视味觉在麻辣鲜香的交织下格外的让人陶醉，那赞不绝口的别样风味编织了人们餐桌上的欢声笑语，此刻，人间是那么的值得。
家庭食客那陶醉且满意的表情便是对这珍馐美馔的完美评价。
这镜头，发生在央视10套《家乡至味》节目里。该节目用时11分钟，从选材到产品再到工艺、美食体验、顾客评价等，全方位介绍了联合禄仕鱼美香品牌下的鱼腐、雪花鱼肉卷等明星产品。
“鱼美香”品牌故事：源于而鱼不止于鱼
鱼腐源于清朝乾隆年间的岭南桑基文化。农民们在桑树下养蚕，再下面是鱼塘，鱼塘养殖最多的就是鲮鱼，形成了最早期的立体养殖模式。农民们发现把鲮鱼肉蓉加上鸡蛋和面粉，可以炸制出易保存又锁鲜的鱼腐，从而在广东民间推广开来，至今已有近3百年的历史。
“鱼美香”鱼腐则拓展了原料鱼的来源，精选海水鱼加淡水鱼的鱼肉胶原蛋白最精华的部分，进行黄金配比，并用现代工艺制程将其乳化，乳化后的鱼肉更鲜、更嫩，口感更加绵柔顺滑，适用于烩菜、火锅、烧烤、麻辣烫、关东煮、粥粉米面、广式点心、煮汤等餐饮全场景，也是家庭替代鱼类烹饪佐菜的佳选。
联合禄仕在鱼腐的消费应用上也在不遗余力地探索，据了解，除鱼腐食材本身外，精心研发各类酱料口味，近期也组合推出了酸菜鱼腐、番茄鱼腐、麻辣鱼腐、藤椒鱼腐、冬阴功鱼腐、鲍汁鱼腐、花胶鸡汁鱼腐等一系列预制化菜品，完美地诠释了一场“吃鱼的革命”，引领行业新食尚。
雪花鱼肉卷开启“涮火锅”新潮流
“涮火锅”的快感和乐趣总是让人无法释怀。长久以来牛羊肉卷便是这火锅的标配菜肴，充满诱惑的“红肉”总能吸引众多食客的青睐，并非“白肉”不比“红肉”好，只是传统吃鱼方式带来的麻烦让人烦恼。
为此，联合禄仕开启了“吃鱼的二次革命”：以独有的养殖技术精心饲养出弹脆爽滑、鲜嫩肥美的脆肉罗非鱼，辅以匠心工艺造制鱼砖，低温下刨成鱼卷，创造式地开发了鱼肉的新吃法，吃鱼从此不再怕麻烦。
雪花鱼肉卷薄如蝉翼，透如轻纱，纹路清晰、姿态俨然，洁白如雪、晶莹剔透，无骨无刺、鱼肉肌纤维脆嫩有弹性。当鱼卷遇见浓郁的汤料，便可碰撞出别样的风味，不碎不柴、鲜美弹牙，使人满齿留香回味无穷。
从食客满意的评价来看，健康、高品质的鲜食材，已成为联合禄仕抢占火锅市场的最大优势。
以“鲜、嫩、弹、滑”取信客户
在央视的采访中，董加和表示，鲜嫩、弹滑、鱼味十足是鱼腐和雪花鱼肉卷最核心的特性。食客的评价也正好印证了这一说法。在美团优选等平台的顾客评价中，联合禄仕的鱼腐和鱼卷得到了食客的一致好评。
要想保障鱼腐和雪花鱼肉卷的鲜嫩弹滑及其鱼味，五个环节必不可少：活鱼原料、处理刀工、配制工艺、速冻存储、低温运输。
在报道中，央视公开了联合禄仕活鱼原料来自于自营的珠海和广州养殖场，每日以固定的特别饲料--蚕豆为食的罗非鱼，肉质脆嫩、新鲜肥美，水产专业出身的董加和便会定期前往检验鱼的品质。在加工制造方面，联合禄仕是国内首家从事罗非鱼片出口的企业，在原料处理技巧、冷链速冻存储、技术人才储备等方面已积累了30年的经验，从外形到速度，保证了罗非鱼的鲜嫩弹滑。
此外，联合禄仕自建研发团队，专注于水产食材、酱汤调料、预制菜以及新消费食品的开发，研发工艺已成系统性；自营生产制造和冷库冷链系统，为工业化产品打造创造了坚实的基础。这也是鱼美香产品供应链系统中十分重要环节，更是企业发展重要的基础优势。
好吃又好看、营养又健康的高品质新鲜食材，已成为联合禄仕赢得市场口碑的坚实基础和最大优势。
《家乡至味》在寻鲜之路上，解码了历经3百年的广东美味--鱼腐和更符合现代人健康理念的火锅食尚雪花鱼肉卷，更是发现了联合禄仕不断进行“吃鱼革命”创造美好生活的梦想。随着时间的推移，联合禄仕立足广东传统佳肴，不断创造式地迭代更新，定会将属于广东人的健康和温暖也送至全国的千家万户。
