近日，以“新时代、新需求、新乳业”为主题的2018中国国际乳业合作大会暨第十六届中国国际奶业展览会在哈尔滨举行。会上，蒙牛集团执行总裁石东伟发表了《在变革中前行，在融合中创新》演讲。他指出，新乳业时代，考验的核心是“用户力”，从用户需求出发，以“工匠精神”坚守品质，以“变革精神”坚持创新，将是拉升“用户力”的关键所在。对此，光明、皇氏、麦趣尔（002719）等上市公司聚焦用户新的需求，铸就优质品质赢得消费者的青睐。
当前， 中国经济稳步前进。在消费需求升级的推动下，中国乳业从弱到强，跨越“市场为王”、“渠道为王”的阶段，正进入“品质为王”、“用户为王”的时代。这可以解读为乳业的“4U时代”，业内人士称，即User用户、Universal国际化、Unique个性化和United跨界联合。
随着“4U时代”的到来，品质竞争正在逐渐发展为多元的“用户力竞争”， 更多消费者愿意为“品质”付出溢价，一个乳业的新消费时代已经到来。相关数据统计，47.8%的消费者更注重产品的品质，他们更愿意在同类商品中选择品质好的，并且愿意为此多付出10%的消费溢价。此外，33%的消费者认为品质、品牌最重要，不介意价格高一些。
在这一阶段，从安全到优质，国人对于品质的认知和标准，正是乳品企业自我加压的内驱动力。业内人士继续分析道。
光明乳业实施“千分工厂”审核标准体系，通过国家奶业科技创新联盟的全面验收，进一步加快“国家优质乳”工程进度。公司的健能、莫斯利安品牌，如实、赏味酪乳等新品销量可喜。另一乳企皇氏集团在巩固原有奶源供应的同时，继续加大投资力度，田东牧场启动建设。产品方面，水牛奶系列产品在我国西南片区享有盛名，裸酸奶、爱特萌青柠海盐酸奶等新品市场表现良好。
区域龙头乳企麦趣尔则一直秉承着品质品牌的产品理念，将品质作为品牌的生命线。从源头到终端，麦趣尔在整条产业链的各个环节都执行最高的标准，用精益求精的“工匠精神”做好每一杯牛奶。目前通过国家级企业技术中心的建立，公司质量保证能力及产品检测水平、检测项目更加全面，由此获得来自众多机构和全球消费者的认可。
此外，为适应并引领消费需求的升级，提升产品创新的效率和品质，“麦趣尔每年都会定期从国外请专业人士，为公司做产品开发和技术指导”，公司如此解释，“麦趣尔牛奶的高频消费，和商超渠道的便利购买，使得麦趣尔品牌持续曝光在消费者的生活中，保证麦趣尔牛奶在质量上占据本地市场高位”。2017年财报披露，报告期内，乳制品营收2.27亿元，同比增长11.79%。
中国乳业“4U时代”开局，石东伟认为，无论如何变革，有两个基本点不能动摇，一是用户，一是品质，这是变革中不变的坚守。他预计，通过全行业品质的坚守、创新的驱动，中国乳业必将迎来一个金色十年。
