编辑：阮阮
因为后厨鼠患等食品安全问题被推上风口浪尖的海底捞近期正在对餐厅后厨进行整改。
▲老鼠爬行在海底捞后厨 图据网络
自恶性的食品卫生问题在大型餐饮企业海底捞餐厅被发现以后，舆论一片哗然，对于这样一家知名餐饮企业出现如此大的损害消费者权益的事件，民众深觉受到欺骗。
▲海底捞事件爆发后真相扑朔迷离 图据网络
海底捞在事件曝出的“黄金四小时”迅速扭转舆论局面。8月25日，海底捞北京劲松店和太阳宫店存在食品安全问题遭曝光，海底捞方面在当天连发两份声明，承认问题存在，并承诺对门店进行整改。
▲海底捞劲松店贴出整顿通知 图据网络
坦诚错误并承诺及时进行整改，实在是高明的举措。这一举动让部分消费者重拾对海底捞的信心并肯定了海底捞的品牌力量。但更多人表示在此次事件发生之后对海底捞失望至极，不再信任。
▲海底捞事件之前门庭若市 图据网络
风波过后的海底捞现状
来自搜狐千帆直播现场了解
9月8号搜狐千帆直播《明人明说》节目在海底捞北京望京店发现，该门店针对风波事件做出了一系列整改。当记者问起最近的客流量情况，店员称：“以前周末吃饭都要排队，现在周末完全不需要排队了了。”由此可见在事件发生后海底捞的客流量明显减少。
▲如今的海底捞顾客寥寥无几 图据网络
对于记者感兴趣的海底捞整改内容，店员很热情的拿出电子菜单让记者观看后厨直播监控视频，在屏幕首页，我们还看到了一则特别的邀请函，称消费者可以到海底捞后厨参观并拍照。
▲海底捞发出邀请函邀请顾客参观后厨 图据网络
千帆直播直击现场
来自搜狐千帆直播现场了解
在记者提出要进行后厨参观时，店员毫不避讳，但是带领人由店员换成了一个负责人，店员表示引导参观负责人讲解会更为细致。
▲顾客可在点菜ipad上看厨房环境 图片源自千帆直播
参观中，记者看到后厨井然有序，大家各司其职，操作间大门敞开清楚可见，在各个方面看起来相当整洁，没有脏乱现象。
▲后厨情况 图片源自千帆直播
但当记者想进一步近距离观察时却被负责人拒绝，称需要出示健康证才可以近距离查看，这是规定。对于这样的规定，在记者个人角度是可以理解的，但在公众角度，海底捞完全可以为媒体换上卫生服装，在不直接去接触的情况下近距离观察拍摄，让公众看到事实。
▲风波后的后厨井然有序 图片源自千帆直播
在与负责人对话过程中，我们得知海底捞每月有监督人员到门店进行查看，而被揭发卫生问题的两家店却没有被监督组查出问题且正常经营直至新闻披露。这一点上来看，海底捞本身的监督其实存在很大问题。
▲需带一次性帽子和参观证参观 图片源自千帆直播
记者问起员工是否和客人吃食一致时，员工表明他们有自己另外配送的员工餐，这样一来，关于两家涉事门店的员工自己并不觉得恶心就可以“理解”了。
▲顾客在后厨查看自己所点菜品 图片源自千帆直播
另外，在参观过程中，后厨环境的卫生情况确实明显体现，但关于菜品/火锅底料的食品安全情况肉眼确不可见。不可否认，参观过整洁明亮的后厨卫生，在用餐时确实会放心很多。
从整改举措，到店家毫不避讳的态度，我们明显可以感觉到海底捞的有备而来，同时也体现了其改进的决心。
此次海底捞后厨鼠患事件可以说让整个餐饮行业都受到了一定冲击，从目前来看，海底捞目前的整改态度是积极的。
▲海底捞员工毫不避讳带领参观 图片源自千帆直播
对于9月8日的参观，收看搜狐千帆直播《明人明说》直播的观众也表示这样的后厨是“可以的”，但记者也无法肯定，一段时间之后，是否还能够看到一样整洁明亮的后厨。
对于整个餐饮行业来说，一时的整洁代表不了什么，如何长期保持才是关键。
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