9月21日,“云南咖啡杯中国冲煮大赛华东赛区”在苏州中心拉开序幕,共有19名来自华东各地的咖啡师同台献技,角逐云南咖啡杯总决赛的晋级资格,国际评审、著名咖啡学者、行业大咖纷纷坐镇现场。“云南咖啡杯中国冲煮大赛”是目前中国咖啡界的最高规格赛事,由云南省农业厅主办,中国咖啡联盟承办。
据悉,云南咖啡杯中国冲煮大赛源于世界七大咖啡竞赛项目之一的咖啡冲煮大赛,简称WBrC;2014年,由中国咖啡联盟首度将其引入中国,通过公益性专业竞赛,海纳百川,兼收并蓄,促进咖啡事业健康可持续发展,逐梦国际咖啡话语权。
今年的云南咖啡杯中国冲煮大赛从西安开始,已经在沈阳、呼和浩特、邯郸、延边、银川等多个城市进行了比赛,苏州第七站的赛场。分赛区承办单位天际咖啡(吴江)有限公司为本次赛事咖啡从业者、爱好者提供了一个展身手、交流经验的舞台。该公司是有着60年烘焙经验的香港天际咖啡有限公司在大陆全资投资的大型咖啡烘焙工厂,占地76亩,设计年产值3亿元人民币。
(现场展示了天际咖啡在苏州的品牌RENHUA拼配豆)
观众不仅在赛场可以观摩到优秀选手的精彩比赛,还可以免费品尝来自云南咖啡庄园精品咖啡和来自世界不同产地的咖啡。
该赛事的精华是:彰显选手的內在功力,选手根椐不同产区、不同庄园的精品豆,采用不同的研磨刻度、水温、水粉比和萃取时间,充分挖掘和展现咖啡丰富内涵,让人品尝多姿多彩的的咖啡风味。
在比赛现场,参赛选手们依次分组进行比拼,用味觉征服评委。赛场下的展区也是高手云集,几分钟的时间里,咖啡豆完成从原材料到醇香咖啡的转化,并被一双双巧手拉出爱心、花瓣等栩栩如生的造型,让咖啡好喝更好看。（顾海芳）
