黔坛酒来自贵州茅台镇鹏程酒厂汤家老坊,1798加庆年,茅台镇开通赤水河,汤氏先祖汤永明先生当时就用赤水河的水,用自己的红缨子糯高梁,小麦制曲,土窖法自己酿造出第一坛好酒盐帮汤酱!
在1935年红军四渡赤水河畔,当时缺医少药,汤氏传人把自己酿造的酒奉献给红军擦冼伤口,消炎止痛,帮助红军们解决暂时一些困难,深受红军一大欢喜,有张至秀和几位老红军称之为金色长征。但当时条件有限未能发展壮大。
在1993年汤家老坊在第七代传人汤驰先生,担任董事长,一直秉承祖宗的传统工艺匠心传承下去,做百分之百的纯粮酒。为了把汤家老坊酒,为了找回中国人失落多年的酒文化,为了让老百姓喝上方心酒,汤驰先生不断努力学习,让真实的良心酒厂越来越大,越走越远,让实力越做越强。对企业,对质量,只有追求卓越。
俗话讲"隔行如隔山”,即使是酒水从业者,也未必全面了解博大精深的酱香型白酒酿制工艺,更何况外行人,可能会被一些商家说得云里雾里,神神秘秘,搞不清茅台镇酱香型白酒核心工艺是什么,稀里糊涂中花了高价却买到一些并不地道的所谓“窜香酒”等劣质产品。
沭阳汤淑妮酒业有限责任公司来至贵州黔坛酒业发展有限公司集体生产、销售为一体,始终秉承"酿良心酱香酒、做诚实守信人”为企业宗旨,致力于为客户提供正宗、地道的酱香型白酒,为客户传播推广神秘独特的酱酒工艺、文化。
唯信任典美酒不可辜负
酱香型白酒生产原料
主要是茅台镇的红缨子糯高粱和小麦,其中糯高粱为主粮。小麦为大曲原料。还有神秘的赤水河是冰川水。
酱香酒传统工艺和生产过程是指″1287”工艺复杂。主要包括选料、制曲、酿酒、贮存、长达五年才算成品出厂。
每年端午制曲、重阳下沙、1年生产周期、2次投料、以小麦和糯高粱为原料,高温制曲、高温堆积、高温馏酒,
因为茅台镇的红缨子高粱皮厚,粒小,耐高温蒸煮,经九次蒸煮,八次发酵、
七次取酒。
酱香酒为什么有七个人轮次酒各有什么特点及区别?
第一轮次:无色透明、无悬浮物、有酱香味、略有生粮味
、涩味、微酸、后味微苦`,酒精度≥57.0%vOL;
第二次轮次:无色透明、无悬浮物、有酱香味、味甜、后味干净、略有酸味,酒精度≥54.5%ⅤOL;
第三轮次:无色透明、无悬浮物、酱香味突出.醇和、尾净,酒精度≥53.5%ⅤOL;
第四轮次:无色透明.无悬浮物、酱香味突出、醇后味长,酒精度≥52.5%ⅤOL;
第五轮次:无色(微黄)透明.无悬浮物、酱香味突出、后味长,略有焦香味,酒精度≥52.5%VOL;
第六轮次:无色(微黄)透明、无悬浮物.酱香味明显、后味长、略有焦糊味,酒精度≥52.0%ⅤOL。
第七轮次:无色(微黄)透明、无悬浮物、酱香味明显、后味长,有焦糊味,酒精度≥52.0%VOL。
正是茅台人对传统大曲酱香工艺的坚持,因而酿造出纯正的大曲坤沙酱香白酒。坤沙酒就是捆沙,没有把粮食打碎的叫坤沙酒,每市斤高粱才出二两酒,5斤高粱出一斤酒,这就是茅台人匠心传统工艺高端坤沙酱香白酒。
饮一杯真正的好酒,四个基本维度:色(即用肉眼观察的色调、透明度和有无悬浮物)、香(主要考察酒的溢香性、喷香性、留香性)、味(指甜、酸、苦、辣、涩等基本口味)、格(又称风格,也称酒体。在整个品酒过程中,要眼观其色、鼻闻其香、口尝其味综合色、香、味的感受来确定风格。
为什么酱酒会空杯留香?
空杯留香一即装过好的酱香型白酒的杯子,酒的香气会保留很长时间,并且香气是绵绵不绝的必人心脾。主要原因足聚合后的大分子酒精、多种含有芳香气味的酯类等挥发的速度慢,而一般的酱香型白酒的酒精分子小,具有芳香气味的酯类少,挥发的速度快,而劣质白酒就会很人。酱酒典型的颜色微黄或淡黄色。为什么地遒的酱香酒只能再茅台镇酿造?因为贵州茅台镇空气中特有的微生物群体(茅台镇独特的环境,三面环山,一面环水,四季无风,适合微生物菌群的生长繁殖);赤水河的水,河流沿岸没有工业污染,是长江上游至今保护最好的一条支流)曲是酒之骨,粮是酒之肉,水是酒之血。
各位客官:
本店所售白酒均为自己汤家酒厂酿造,完全符合《酱香型白酒国家标准》,欢迎您自行送检;
本店所售白酒与贵州茅台酒有差异,虽然产地相同、工艺相似,但茅台酒是酱香鼻祖,我有自知之明;
本店只销售黔坛酒业全糸列产品;
还有贵州都匀惠水永红酒业汤尊黑糯米养身酒全糸列产品;全为自家酒厂生产酿造而成,绝不接受仿冒、侵权茅台酒成其他白酒知识产权,绝不侵权其他养身酒知识产权的任何要求;
本店不诋毁同行、不对其他酒,及产品做任何评价,您别难为我;
本店始终秉承″酿良心酱香酒、做诚实守信人”,绝不生产、销售所谓“窜沙酒”的酒精勾兑酒;
本店绝不以次充好,绝不短斤少两,绝不虚高价格。
恳请您监督!
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本店负责人:汤淑妮
联系电话一13616263236
