看着别人开餐馆很容易，为什么对你来说这么难？石小沫煎饼果儿的一位创业者，之前一直认为餐饮创业难道不是租个店面，找个厨师就可以靠谱搞定，事实证明，以这种想法创业，失败是理所当然。尽管在跨界人眼里餐饮创业看起来很简单，可做起来却很复杂。必普认为，不想成为炮灰，一定要靠谱做好以下三点。
1、不要凭感觉选址
很多跨界创业者经验浅，常认为，只要选址在人流多的区域就靠谱，从不会考虑这些人是否都是目标顾客。例如，在景区或车站附近有很多人，但其中哪些是你的目标群体，这都需要观察和计算。
如果你认为一个有很多人的地方可以开好餐饮店，那么为何在繁华区域还有很多有餐饮店在转让呢，人多的地方，租金高，成本压力大对于那些刚进入市场、不想过多投入的人来说，需要谨慎。
那么如何选址呢？找靠谱餐企帮助，亦或是看同行。例如，在同一条美食街上有多少家餐馆，它们的品类有多少，它们每天营业额有多少。如果没有办法知道，那就有一个愚蠢的方法，采取蹲点方式，以便计算他们的营业额，确保自己未来的营业额。
2、不懂技术要学习
我身边有位“70后饭馆”的经验一开始不知道餐厅的厨房和管理，后来遇到了很多问题，经过自己的探索，亲力亲为进行解决，对一家门店包括前厅后厨的运营都了如指掌，然后迅速又靠谱在当地开设了一家分店。虽然我们可以雇厨师来解决制作方面问题，但你不能保证厨师对原料使用率、浪费率。
3、做强先要积累总结
在创业前，你不能只想着盈利，更多应是积累经验，包括员工管理、顾客服务、菜品宣传等，这样你就可以有再开分店的经验。通常，餐厅管理涉及到各种各样的事情。如果你想靠谱经营一家好餐饮，那从前期开业到后期营业，都不能掉以轻心，多去了解经营中每个细节，总结经验，才能避免少走弯路。
必普总结，“死磕到底”的事，终会变成“不费吹灰之力”事，这是自我的成长。把这个理念践行到餐饮，把看起来难的事情分为几个小部分，一步步实现。一件事靠谱分解以后，把每个细小的局部做好，然后就能组成一个全局，发生量变。
