3月31日，有媒体爆出，某年销售百万的“牛肉干”竟然是猪肺和牛肺加工而成的。这让平日里爱吃牛肉干的小伙伴着实吃了一惊！
据警方查明，贵州安顺的“乐呵呵”牌酒鬼牛肉、烧烤牛肉、麻辣牛肉无一例外是用猪肺、牛肺掺杂制成。
据乐呵呵食品公司负责人之一蔡某在法庭上交代，为了降低成本，他经人介绍，开始在公司生产的麻辣牛肉、酒鬼牛肉、烧烤牛肉中掺杂了猪肺、牛肺，比例一开始大概在10%左右，后来越来越多，最后大概有20%。但并不是每一批牛肉干里都掺有猪肺、牛肺，一般销售商要求价格低的会加。
用猪肺、牛肺代替牛肉来做牛肉干，看起来好像跟其他偷工减料的做法没什么区别。其实不然，航空总医院营养科主管营养师张田告诉环球网记者，吃猪肺、牛肺做成的牛肉干对身体是有危害的。 “第一，猪肺、牛肺毕竟不是牛肉，加工成牛肉干的过程中需要添加牛肉香精等添加剂，来让它具有牛肉的风味。第二，猪肺、牛肺属于动物内脏，脂肪和胆固醇的含量比较高。第三，动物在养殖的过程中，其内脏蓄积的污染物、抗生素、激素还有一些非法添加物比较多，其含量要高于在肉中的含量。这种假牛肉干吃得多的话，对我们人体的健康非常不利。同时，张田补充到，猪肺、牛肺并不是说不能食用，我们还是可以吃新鲜的猪肺、牛肺，但是要注意一定要洗干净，而且要熟透了再吃，因为内脏里面可能含有寄生虫。不过还是建议少吃这类动物内脏。
爱吃牛肉干的小伙伴们注意了！怎样避免买到假牛肉干呢？ 可以从以下三个方法来鉴别：
一从味道上可以识别。真的牛肉闻起来会有一股膻味，如果说那种味道比较刺激或者是闻着不像牛肉味儿的，可能就是假的。
二可以从肉质上看出来。牛肉的纤维比较长也比较粗，所以牛肉的肉质比较紧。但如果是猪肺、牛肺或者是别的肉，纤维长度比较短，肉质就比较散。 还可以从口感上分辨。一般牛肉嚼起来会感觉比较硬，但是猪肺、牛肺或者是别的肉就会比较好嚼一些。
三看颜色，真正的牛肉干的颜色暗红偏黑，光泽不明显，颜色很漂亮的红色，那绝对是添加人工色素的。
因此牛肉干一分钱一分货，要正确对待产品及价格，不要一味追求低价，而忽略了 购买产品本来的初衷，(青青原野内蒙古特产)店铺百分百纯牛肉，价格公正，2000多的客户好评反馈解决你后顾之忧
掌柜：乌都巴拉
