吃“环境”、吃“情怀”、吃“热闹”，当吃饭越来越不仅仅是吃饭的时候，吃饭更显得是一件大事。北木南，一个被学生们评价为“不正经”的餐饮品牌，深深扎在高校学生中间，目前已经在全国有了三十余家门店，他们年轻的CEO李长志，更被互联网餐饮圈评价为“大学生餐饮掌门人”。
要创业，先找人，然后再革新
一头干练的短发，一件随意的T恤，一条轻便的短裤，一双舒适的凉拖，李长志依然如学生时代那样随意。
昔日的美番旅行全国市场总监，曾一手将美番做成大学生旅行第一品牌。
2016年，当众筹的概念出现在人们的视野当中时，他敏锐的察觉到，众筹是唤起人们在精神上的共鸣，在参与项目过程中真切体验与实物回报，是让有限力量体现个人价值的精神享受。说得直白一点，就是一群人，借助互联网，支持另一个人干一件事，这种支持可以是实物的，也可以是货币的。于是他选择了辞职，创立了北木南，成为重庆第一个玩众筹概念的公司，也是重庆最火的网红餐厅品牌之一。
要如何才能找到共鸣的人来支持自己创业呢？李长志先是找来了自己的好兄弟周子添，后面又找了自己的几位前同事，就这样创始团队逐渐壮大起来。他们开始大规模推广自己的理念，从每个人面谈到大规模巡演不足一个月的时间他们顺利开起了第一家店。
搞餐饮，先味道，然后再情怀
随后他们走上了漫长的学习之路，从西南走到东北，再从西北走到东南，有过雪夜拜师，有过雨中求学。功夫不负有心人，他们融合了各地烤肉特色再加上李长志祖传的烤肉配方终于研制出最佳的产品，定义为中式烤肉。李长志说他们想把中式烤肉推向全国，把韩式烤肉和日式烤肉赶出中国，做中国人自己的烤肉。
如今北木南在李长志的带领下，一路披荆斩棘，现在门店已扩展到30多家。“能让更多的人吃到他的烤肉这是他最快乐的事情”李长志说，“全国2000所高校都要有一家北木南的烤肉店是他们坚持奋斗的目标。”
做餐饮不能只考虑赚钱，现如今餐饮行业发展趋势一片大好，但是也有一部分黑心商家只想着赚钱，其中曝光的“地沟油、老鼠肉冒充羊肉、人造猪耳朵”等等事件让人恨之入骨，商家想赚钱这个是可以理解的，但是要赚良心钱。
很多黑心的供应商都被李长志拒之门外，他说：“在这潜规则当道的污浊世界，我们愿做一股清流，坚持用最好的油、最好的肉和菜，让同学们可以吃到健康干净的食物”。每天早上四点去挑选最上乘的肉和蔬菜，确保每一块肉离开猪身上不超过两小时，每一颗蔬菜都是来自当地农场新鲜采摘的绿色蔬菜。牛肉用的是二岁牛的紫盖、上脑、瘦中带肥的最佳。选油方面，我们与鲁花公司达成战略合作，直接提供我们货源避免使用到某些二次过滤油。不仅在在挑选食材时我们严密把关，腌制的环节仍然如此，洗净切片后每一块肉都得经过北木南秘制的酱料八小时的腌制最后才能上桌。
正是凭着“良心”二字，北木南门店的生意十分火爆，最多一次排队了一百多人。这让李长志又喜又愁，后面他决定排队等位的同学根据等待时间的长短来给顾客打折，而且对排队的同学还供应了免费的饮料还有小吃。
做品牌，先走近人，再谈圈层
在互联网+时代，北木南也秉承了便捷参与、免费体验、数据思维、用户体验等特点。北木南在微信、微博会推送许多活动，还可以提前预定位置。据说每月8号，18号，28号是北木南的打折日，如果遇到下雨天便打6.6折。李长志说：“做餐饮要迎合顾客的喜好，为顾客带来更的便利，使他们感受到北木南的温暖。”
走进北木南不难发现许多人都在玩王者荣耀，这便是附近大学生自发的组织的活动，如果赢了便会打折，当然你有胆识去单挑店长那么你将获得菜品赠送的机会。
今年暑期放假，北木南还组织了员工去学校帮回家的同学搬行李，在记者的采访中一位同学发表了自己的看法，“北木南的烤肉也许不是最好吃的，但是北木南是我们最喜欢的餐厅，店里的哥哥姐姐们很热情，服务态度很多，经常送我们小吃，还经常做些好玩的活动，真的超喜欢他们”。
北木南是梦想家的聚集地，他们的员工都是90后，有刚刚毕业的学生也有还没毕业的在校生，大家都把门店当成了自己的家。其中一位叫沈安的女孩就深得体会，她和记者说，“她是年初加入的北木南，从装修到开业她经历了北木南开店的每一个过程，她也通过她的努力从服务员做到了店长，现在还没毕业的她已经有了自己的小金库，也结交了很多的朋友”。
在李长志看来，他这个“大学生餐饮掌门人”任重道远，现在会谈梦想的人多了，他要做最会做事的那一个。向全国进军的北木南，在今年新生入学的9月又将开启新的阶段，一切都在路上，一切都刚刚好。
