今年疫情期间,大家都响应号召宅在家里不出门,对于善于品尝美食的人士来说,这个过程是极为煎熬的。随着疫情得到有效控制,生活秩序已经逐步恢复,很多常州人在出门后非常着急做的一件事情就是去附近的店里买几斤壹明唐老豆腐。用他们的话说就是:多日不见甚是想念。创立四年的时间以来,壹明唐老豆腐已经成为了被常州以及外地人所熟知的特色美食,常见的豆腐是怎样在如此短短时间里征服市场的呢?
在一位市民口中,记者听到了这样的说法:“现在菜市场中很多卖豆腐的,为什么人们都喜欢往壹明唐的店里跑?这其中是有原因的,喜欢吃豆腐的人都知道,吃这种食品图的就是口感和新鲜,豆腐放的时间久了会有一股酸味,对口感的影响非常大,吃了也不健康。而壹明唐老豆腐是现做现卖,保证大家吃的新鲜安全,这样的豆腐能不火吗?”
壹明唐的创始人叫闫朝恒,在大学时就是学校里的创业明星,毕业后爱折腾的他硬是将豆腐这种小生意做成了大的事业,目前已经在全国开了1000多家连锁店。谈起做豆腐生意的初衷时闫朝恒举了一个例子,他说大家在超市里买零食、买饮料等商品,都会看两个因素——品牌和生产日期,豆腐也是一种商品,但是传统的制作模式下,它却做不到品牌化和品质化。一些小豆腐作坊的生产环境令人担忧,安全性得不到保障。还有就是销售时长,一块豆腐在摊位上一放就是一天,很容易变质,口感和营养都保证不了。
“我要做的事情就是把豆腐进行品牌化运作,把好吃、营养、新鲜的豆腐呈现给千家万户!”闫朝恒这样说道。为此壹明唐创立了有别于传统豆腐的加工和销售模式,高价收购了独特的辅料配方,与农科院合作升级豆腐的制作标准,确保壹明唐豆腐的质量标准高于国家标准。值得一提的是,为了打破传统豆腐制作工艺对工序把握不好,容易影响豆腐品质的现象,壹明唐还大力创新,打造了一套工序控制系统,在制作环节对温度、时间进行精心把控,保证了制作出的每一批豆腐都能保持同样的品质。
由于壹明唐老豆腐质量非同一般,且价格公道,它很快就在常州打出了招牌,壹明唐老豆腐的特点是口感好、新鲜,吃在嘴里非常的有层次感,满口都是浓郁的豆香,它的吃法也多种多样,除了可以炖汤、炒菜外,还可以凉拌,甚至生吃,每一种吃法都能呈现出完美的口感,给大家呈现极高的营养价值。壹明唐老豆腐的名气也不胫而走,来常州必吃壹明唐老豆腐被外地人所熟知,壹明唐老豆腐也被当地政府评为常州特产之一。据了解,闫朝恒正在进行新的市场开发计划,他有信心把壹明唐老豆腐打造成常州的美食地标,传播常州味道!
