酱香型白酒,亦称茅香型,茅台酒是酱香型白酒的典范代表,在民间也被称为政治酒。酱香型白酒因工艺独特、酒水品质高而深受酒友们的欢迎,作为酱香型白酒的发源地,茅台镇也被世人关注。其实除了茅台镇之外,我国还有不少地方生产酱香酒,各地酱酒具备各自鲜明的特色。中国最著名的四大酱酒产区:中国酱酒核心产区——茅台镇产区;中国酱酒黄金产区——赤水河产区;中国酱酒长江上游产区——川派产区;中国酱酒其他产区:湘、桂、鲁等地,你了解多少呢?那么什么又是酱酒核心产区?酱酒核心产区的酱酒有什么特点?我们一一解答。
贵州茅台酒厂(集团)保健酒业有限公司出品53度茅乡辉煌酒(V1915)
纵观中国白酒发展的历史,不难发现“天下酱香皆出茅台”并非虚言,我们都知道中国酱香酒的鼻祖和主产地在贵州茅台镇。茅台镇位于赤水河畔,是川黔水陆交通的咽喉要地,有着国家认定的7.5平方公里名酒地理标志保护区。高质量的酱香酒则是产自以贵州省仁怀市茅台镇为中心的茅台河谷地域。茅台镇具有极特殊的自然环境和气候条件。它位于贵州高原最低点的盆地,海拔仅440米,远离高原气流,终日云雾密集。夏日持续35～39℃的高温期长达5个月,一年有大半时间笼罩在闷热、潮湿的雨雾之中。这种特殊气候、水质、土壤条件,对于酒料的发酵、熟化非常有利,同时也部分地对酒中香气成分的微生物产生、精化、增减起了决定性的作用。
都说离开茅台镇酿不出真正的酱香酒,茅台镇拥有不可复制的地理环境,峡谷地带酸碱度适中的紫红色土壤、冬暖夏热,少风少雨的特殊气候以及空气中有利于酱酒有机物形成的微生物群落,使茅台镇成为中国顶级酱酒的核心产区,很多知名酱酒品牌皆出于此,53度茅乡辉煌酒(V1915)也是其中之一。如此独特优越的环境,使得中国酱香酒能够独一无二的一直传承下去。这也是为什么这款茅乡辉煌酒能够在未添加任何香气、香味物质的前提下 ,具有酱香突出、幽雅细腻、丰满醇厚、回味悠长、空杯留香持久的原因。
53度茅乡辉煌酒(V1915)
在原料上,茅乡辉煌酒选用富含微量元素和矿物质的赤水河水酿酒,精选高品质红缨子糯高粱和优质冬小麦为原料。在酿造过程中遵循古法,选用了酱酒工艺中最好的坤沙工艺,严格把控每一道工序,按照茅台经典的传统酿造工艺来酿制,端午制曲、两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒。如此严谨的酿制过程,整整耗费5年之久。品质达到了酱香型酒水的优级水平,酒水晶莹剔透,酒花细腻均匀,经久不散,同时口感更是酱香突出、厚重饱满,幽雅细腻、回味悠长,堪称酱香典范。
53度茅乡辉煌酒(V1915)
在茅台镇这7.5平方公里土地上生产的酱酒的弥足珍贵和特有属性是与生俱来、可遇不可求的。53度茅乡辉煌酒(V1915)正宗地道酱香酒,严格遵循传统工艺,堪称中国高端酱酒典范之作,全国市场统一零售价998元/瓶。
