要说到时下最受年轻人欢迎的冰淇淋，梦龙雪糕必须占有一席之地。去年春天，和路雪公司旗下冰淇淋品牌又重磅推出2款新品：梦龙雪糕组合车厘子樱花和黑巧克力蓝。车厘子樱花口感酸甜清透，层次丰富，黑巧克力蓝口感醇厚丝滑，香浓绵密，两款雪糕一经上市立即成为各网红主播打卡推荐的对象。自1994年进入中国市场以来，梦龙雪糕凭借其多变的口感和高品质一直深受年轻人喜爱。在冷饮市场需求更加多样化、个性化的今天，联合利华不断积累经验、探索出一条冰淇淋行业的全新实践路径。

2022年1月15日， “科技创新赋能食品行业高质量发展”主题研讨会在北京举办，联合利华作为企业代表，向各行业机构、专业组织、专家学者分享了冰淇淋行业在“双碳”愿景下的高质量发展的转型升级与科技创新。

专家学者参与“科技创新赋能食品行业高质量发展”主题研讨会

国家食品安全风险评估中心研究员、总顾问陈君石院士指出：“食品行业的问题，要从’食物系统’的高度来看待，食物系统是全球共同面临的一个问题。转型食物系统以实现可持续发展，人人都有权利、有能力享受安全、营养、健康的食品。实现这一宏伟目标的重要途径，就是依靠科学和创新。冰淇淋行业作为食品行业的一个分支，应该从这样的高度去看待未来发展，智能化创新、健康可持续是重中之重和关键战略。”

国家食品安全风险评估中心研究员、总顾问陈君石院士致辞

“高质量发展是整个食品行业‘十四五’期间重点探讨的话题。冰淇淋行业作为食品行业的组成部分之一，在后疫情时代表现出较强的抗冲击能力，正在多元化发展，稳健前行，对广大人民群众生活幸福感的提升具有重要的意义。新形势下，冰淇淋行业要用新思路、新技术打造行业新业态，用安全、营养和高质量的产品满足消费需求，共同推动行业健康持续高质量发展的良好态势。” 中国焙烤食品糖制品工业协会张九魁理事长表达了对冰淇淋行业的展望。

中国焙烤食品糖制品工业协会张九魁理事长致辞

正如张九魁理事长所言，高质量食品应该是营养的、安全的、健康的，在如何通过科技创新赋能食品行业高质量发展这一方向，联合利华也默默探索出一条冰淇淋行业的全新实践路径。研讨会上，联合利华透露，位于江苏太仓的冰淇淋新厂已经正式投产，这也是全球冰淇淋行业的第一家“灯塔工厂”。通过 “云视频”的方式，联合利华食品冰淇淋事业部副总裁徐宇淙向在场嘉宾展示了新厂的相关情况。与其他冰淇淋工厂不同， 太仓新厂有诸多创新，比如首创的冰淇淋柔性生产线。研讨会上，联合利华食品冰淇淋饮料事业部副总裁徐宇淙特别介绍了这个全球首个梦龙冰淇淋柔性生产线。他说：“如今，我们看到中国消费者对冰淇淋产品的需求越来越个性化，比如消费者希望一盒梦龙产品中能够包含更多样的口味选择。为了迎合这一趋势，进一步提升生产灵活度，我们定制开发出一条能同时生产多种口味的梦龙冰淇淋产线，它能智能、高效、灵活地满足多样的渠道需求和消费者定制，实现了全面的数字化与自动化升级，工艺技术更加复杂、卫生安全标准更加严格，真正做到智能化与柔性化的双向平衡。”

除首创的冰淇淋柔性生产线以外，联合利华太仓“灯塔工厂”还有诸多“秘密武器”。太仓工厂凭借人工智能模型、以消费者为导向的数字化创新工具、全程自动化操作的黑灯工厂以及打通端到端的价值链等优势，在给消费者带来高质量产品的同时，也可将碳排放减少 83%，并减少 14%的能源和水消耗，帮助实现碳中和，从源头上达到节能减排的目的。

产品质量是根本，联合利华始终坚持产出高质量冰淇淋，太仓“灯塔工厂”拥有国家“三同认证”，即相同的生产线、相同的标准和相同的质量，保证内销和出口的产品同线、同标、同质，给国内外消费者带来同样的高质量味觉享受。

联合利华食品冰淇淋饮料事业部副总裁徐宇淙致辞

中国疾病预防控制中心营养与健康所丁钢强所长认为：“科技创新对新时代中国的食品产业发展有着重要意义，通过不断推动科技创新，有更多的新产品呈现给消费者，并依靠科技创新，还可以在同行中分享更多在碳达峰、碳中和过程中的先进经验，推动行业共同进步。”

中国疾病预防控制中心营养与健康所丁钢强所长发言

科信食品与健康信息交流中心钟凯主任则表示：“将全球先进制造技术的研发与应用于中国落地，让行业看到了中国市场于全球发展的战略性地位。”

科信食品与健康信息交流中心钟凯主任发言

三同联盟郭京秘书长认为：“按照‘三同’公共信息服务平台的认定要求，在华生产企业的三同产品需要既符合中国国家标准，也能够达到国际先进标准，整体提升食品供给质量。大品牌有责任引领行业发展，有责任做好品质引领和消费者教育，联合利华太仓‘灯塔工厂’生产的梦龙雪糕就获得了‘三同’资质，是很好的案例。”

食品行业高质量发展的关键战略是科技创新，关键手段则是对消费者洞察的快速响应。

联合利华食品冰淇淋饮料事业部副总裁徐宇淙分享了梦龙冰淇淋的探索：“近年来，我们特别注意到中国消费者对冰淇淋需求的变化，口味上不喜欢甜腻，追求更新颖更多元的冰淇淋体验，选材配料要更高品质、更健康。伴随这样的洞察，团队通过 2 年的努力，为大家带来全新高质量梦龙雪糕产品。首先顺应食品行业减糖的健康趋势，精减巧克力中的糖分，让比利时巧克力本身的醇正风味更彻底得释放出来。同时响应消费者特别喜爱奶香冰淇淋的需求，选用优质进口奶油，调制出更加奶香浓郁的丝滑冰淇淋，持续优化带来全乳脂冰淇淋，与减糖过后的巧克力更加完美搭配，打造梦龙始终坚持的‘巧克力和冰淇淋的完美融合’独家欢愉享受。越来越多专为中国消费者而设计的创新产品会不断与大家见面。”

会议现场众位嘉宾品尝了全新梦龙雪糕产品并给予肯定。

国家食品安全风险评估中心研究员、总顾问陈君石院士在会议结尾提出了对食品行业的期待：“未来中国食品的革新，也需要理念创新、研发创新，推动中国食品行业发展走向数字化、智能化，助力中国智造走向世界。”

现如今，雪糕已不仅仅是夏日街头的那一抹“清凉”，更是作为快乐食物的代名词一年四季常驻消费者“购物篮”。面对未来各式各样网红雪糕的冲击和竞争，联合利华成竹在胸。联合利华食品冰淇淋事业部副总裁徐宇淙表示，“未来，我们将坚持不懈地追求高质量发展，加快提升科技创新能力，为消费者带来更完善、丰富的品牌与产品组合矩阵，通过多品牌战略全面覆盖价格带不同层次的市场消费，在细分品类上不断进行结构升级；不断加强城市和渠道拓展，进一步提高产品终端分销；抓住新兴渠道机会，推出契合渠道特性的定制产品；以数字化、智能化与柔性生产的供应链发展为业务保驾护航。”