“黑豆沙月饼”百年前发源于著名的侨乡台山市海宴镇，传承历史悠久，上过各大新闻排行榜，被舌尖采访过。本土风味浓郁，百年来采用传统方法手工制作，技艺精湛，制作出来的黑豆沙如同黑金，甜而不腻，清甜软滑，以其独特的魅力吸引众多的游客和海外华侨，享誉世界。
“豆沙月饼是很多江门人记忆中中秋的味道。在我们乡下，我们都叫它‘牛屎月饼’，虽然不好听，但不少人一说起中秋，脑海里就会想起那种黑豆沙的香甜味道。当我回来江门后和朋友合作，需要制作一款体现侨乡传统的食品在景区、饭店展销，我第一时间就想到豆沙月饼。经过两年的坚持，我们的月饼也打响了名堂，不少外地游客吃过后，都会要求我们快递过去。平时一天我们制作100多筒月饼，临近中秋每天制作300筒左右，因为只有两人制作，每天都是限量供应。”周荣灿说。
制作的月饼表面有四个字：“一周月饼”。周荣灿解释说：“我们坚持采用传统制作工艺，没有添加防腐剂，常温下保鲜期只有七天左右，因此我们会对顾客解释并提醒他们要及时吃完。”
“月饼的制作在原料和制作工艺上并没什么特别，但一种味道能流传几十年，靠的是制作师傅的一种坚持，老师傅都很‘笨’，宁愿多花时间和功夫，宁愿产量不高，也要遵从传统工艺和做法，这何尝不是一种匠人精神呢？
