食品温度计的重要用途
确保自己与家人健康：食品温度计是唯一能够在烹煮时确保食品达到安全温度的工具，食品的内在温度必须达到最底安全温度，才能消灭有害细菌
判断食物最佳口感及质感等，让食物更美味
不能单靠观察食物颜色的转变
众多研究证明烹煮时单靠观察食物颜色或纹理的转变，并不能有效判断是否已杀灭所有细菌
例如牛肉会在所有细菌被消灭前变成棕色，所以必须用食品温度计确保牛肉已达到 160 °F
煮熟并不代表安全
使用食品温度计是唯一能保证食物不会被过份烹煮而变干、变质的有效途径
所有牛肉、猪肉、羊肉、小牛肉、牛排、猪排的内部温度必需达到 145°F，之后亦可维持 3 分钟的烹煮以确保安全
使用食品温度计可确保已煮熟的食物在进食前仍保持住安全温度。冷熟食应保持在 40 °F或以下，而热熟食应保持在 140 °F或以上
食品温度计的种类和用途
一般家庭食物烹煮的内部安全温度
关掉火源前用食品温度计测量，之后亦可维持 3 分钟的烹煮以确保安全
使用食品温度计的正确方法
大部份食品温度计有 2 至 4 °F的准确度，但前提是探针必须插入食物最厚的部份，远离骨，脂肪或软骨。
放置食品温度计的位置
肉类：在牛肉，猪肉或羊肉烤肉的最厚肉中间位置测量温度，远离骨头。汉堡，牛排或猪排中插入热敏电阻温度计，远离骨、脂肪或软骨。如使用指针式双金属温度计，请看以下「厚度较薄的食物」。如食物形状不规则，需在不同位置测量温度。
家禽：美国农业部食品安全检查局推荐全家禽的内部温度为 165 °F，包括胸、腿、翅等。为提高安全，不要填充家禽，如要填充，就需确保填充内部为 165 °F，如食物形状不规则或是鸡件，需在不同位置测量温度。亦可在侧面插入探针。
厚度较薄的食物：应使用热敏电阻或热电偶温度计探测较薄的汉堡肉饼，猪排或鸡胸肉温度。如用即读指针式双金属线圈温度计，探针应在食物侧面插进，令整个感温带 (通常为 2-3") 定位在中央。用铲把食物移离热源并在食物侧面插入探针，能避免在烧烤或煎锅时测温而烧伤。
混合菜式：把温度计插入砂锅或其他混合菜式最厚或最中央的位置。包含鲜肉和家禽的蛋类或其菜式，应在其不同位置测温。
食品温度计的保养
用手及热肥皂水清洁，不要浸入水中
不要让温度计塑面太接近热源或热液体，以下令塑胶溶化
小心探针的尖头及易破的玻璃类温度计
使用冰箱温度计的原因
室温下，能引起食源性疾病的细菌可每20分钟增加两倍，所以确保食品在正确的温度冷冻非常重要
雪櫃的作用是减慢细菌生长速度，而冷冻柜则能停止细菌生长
一般家用雪柜的温度范围是36 °F-45 °F，过冷会导致奶类等结冰，而高于45 °F会令食物变坏
美国食品及药物管理局建议冷冻食品必须保持在45 °F或以下
一般冰箱内的温度计只是用作显示温度设定，并不能准确量度食物实际温度
夏季跟冬季的温度设定需要调整，使用冰箱温度计是唯一能确保温度正确及食品安全的方法
冰箱内的食物增加时，可令温度上升，或令食品温度不均。把冰箱温度计放在相应食品旁，可保障食物冷藏温度正确
所有冰箱内都有较热及较冷的位置，背部及底部会较冷，而箱门的食物架会较热，特别是门打开的时候，把温度计放在这些关键点，调整冰箱温度以防食品变坏
若冰箱的实际温度过低，会令冰箱耗电量增加，用准确的温度计并调整所需温度能有助节省电费
冰箱温度计的种类
不锈钢及塑胶类：优点是不会生锈
玻璃类：应选择酒精及不含水银的
电子类：易读
指针类：简单易明
响声类：提醒用家温度超出预期
