又到了吃板栗的时节，常在北京的人都会对满大街的糖炒栗子有清晰的记忆。伴随着一声声吆喝，甜滋滋的栗子香气迎面扑来。但面对各种琳琅满目的品牌和包装，究竟什么样的栗子值得你去品尝，值得你去带给亲人分享？
“街面的栗子种类很多，做法也很多，但好的栗子至少要满足三个条件，第一、要是原树油栗；第二、不能打农药和除草剂；第三，不能采青。”北京怀柔区渤海镇四渡河村第一书记王彩虹这样告诉笔者。
据悉，渤海镇四渡河村位于怀柔西北，是著名的怀柔栗子核心产区之一，栽植历史悠久。专家考察证实，至今怀柔仍有明、清代栽种的板栗上万株以上。树龄超过500年的明代栗树仍有数株，百年以上的随处可见。明清板栗园中最粗的古栗王直径达到1.7米，古老的板栗树盘根错节，形态各异，虽饱经风霜，但仍根深叶茂，硕果累累，令人称奇。
但在浮躁的商业时代，各种竞争手段层出不穷，为了增加收入很多栗子商人依靠化肥农药来增产，在栗子还未成熟时就摘下（采青）抢占市场，这些做法在我们这里都是绝对不能容忍的。王彩虹坚定地说：比赚钱更重要的是要赚清清白白的钱，在四渡河每一个农户都有一颗朴实的良心。我们辛勤耕作，不忘始终，一直力求把最好的栗子献给每一位消费者，把沉甸甸的正能量传递给身边的每一个人。
资料显示：栗子营养丰富，有“干果之王”的美称。糖炒板栗始于宋代。秋后，刚出锅的栗子香味飘在街上吸引着路人，男女老少都爱这一口小吃，吃到嘴中，余香满口，回味无穷。从很早的时候被京、津一代地区尚传诵着赞咏糖炒栗子的佳句：“堆盘栗子炒深黄，客到长谈索酒尝。寒火三更灯半灺，门前高喊‘灌香糖’”。
