近期,昆明长丰学校食堂“臭肉事件”引发社会广泛关注。西南交通大学希望学院高度重视此事件的警示意义,为进一步强化学校餐饮食品安全监督管理工作,营造安全、健康、放心的食品安全环境,学校安全稳定领导小组多措并举,通过专题会议、专项培训、食品安全排查等方式,细化工作部署,深入开展现场排查整治,强化餐饮服务人员的安全培训,守住师生舌尖上安全,筑牢食品安全防线。
以案示警强化管理机制。学校组织召开校园食品安全排查整治专项行动专题会议,强调需以此为警醒,采取“零容忍”态度对待任何食品安全隐患。要求坚决执行“日管控、周排查、月调度”的常态化管理机制,确保食堂工作在安全、卫生、规范的轨道上运行。同时,要严把“六关”,从食品采购到个人卫生,每一环节都需严格监控,确保食材来源清晰、质量合格,让师生吃得安心、舒心、放心。
常抓不懈筑牢食品安全防线。学校组织召开全校餐饮从业人员食品安全与消防安全专项培训会。会上传达省教育厅关于学校食品安全的重要指示,重申食品安全防范的“四个重点”,即强化责任心、严控原材料质量、严格资质审核及提升应急处置能力。培训会还涵盖了原材料验收的“三名三期三证”原则及“三查”制度,确保食材从入库到上桌的每一步都经过严格检验;对食品安全操作细则进行了详细讲解,力求将安全意识深植每位员工心中。
从严监管落实食品安全主体责任。学校启动食品安全排查整治专项行动,强调“食品安全无小事,责任重于泰山”。分管副校长率队,对全校食堂及商铺进行了突击检查,检查内容涵盖食材供应链、储存环境、食品新鲜度、餐具消毒状况及个人卫生等多维度,行动迅速且细致。针对不规范操作,张成副校长要求立即整改,并加强后续监管,特别是针对教工食堂冻库库存问题,要求迅速退货并调整管理策略。
“民以食为天,食以安为先”,学校将以此次专项行动为契机,持续强化食品安全管理,以最高标准、最严监管、最重处罚、最严问责,携手全校师生共同构建坚不可摧的食品安全屏障,保障师生饮食健康与安全。图文/学校安全稳定领导小组
